Andini Syafitri meraih juara pertama Lomba Kreasi Masakan yang diadakan Majalah Sawit Indonesia pada Juni 2023. Sepeti apa resep masakannya?
Memasak menjadi hobi bagi Andini Syafitri. Hobi ini yang kemudian mendorong tekadnya memberanikan diri untuk mengikuti Lomba Kreasi Makanan dari sawit yang diadakan Majalah Sawit Indonesia, yang dibuka pendaftarannya sejak Maret lalu.
Melalui flyer yang beberapa kali ia liat di media sosial, baik di Instagram (IG), maupun headline berita di beberapa media online. Memantapkan Andini Syafitri untuk membulatkan tekadnya mengikuti Lomba Kreasi Makanan dari sawit. Hingga akhirnya mengajak temannya, Lisa Afriani, untuk memasak dendeng lambok.
“Jadi, apa salahnya ya kalau kita ikutin. Karena dilihat dari persyaratan dan kategori lomba sepertinya kami mampu. Hehehe,” kata Dini, sapaan akrab Andini Syafitri kepada tim redaksi Majalah Sawit Indonesia, beberapa waktu lalu.
Selanjutnya, ia menjelaskan kalau untuk masak memang bisa dikatakan sudah hobi. Karena kalau lagi di rumah orang tua di Desa Bagan Batu, Kecamatan Sinembah, Kabupaten Rokan Hilir (Provinsi Riau), suka coba-coba resep yang didapat dari mesin pencari (google).
“Jadi kalau lihat ada makanan terlihat enak dan bahan-bahannya mudah didapat pasti dicoba. Cuma kekurangannya kurang pede kalau masak sendiri. Jadi harus ada temennya. Jadi pernah, dua hari aku nggak manggil kakak sepupu untuk masak dirumah dan dia heran. “Kok kau nggak ada manggil untuk masak Dek?,” cerita Dini, memberanikan diri memasak tanpa teman.
Meski berawal dari hobi, memasak bagi Dini sudah menjadi kegiatan rutin di saat libur kerja. Dan, selalu dilakukan kerap dilakukan bersama teman kost-nya. Bahkan, setelah meraih juara I dari Lomba Kreasi Masakan dari sawit dengan menu yang dipilih dendeng lambok.
Dijelaskan Dini, sebagai anak kost yang jauh dari orangtua nasi bungkus yang sering dibeli saat lapar adalah masakan padang. Dan, untuk masakan padang punya lauk favorit yaitu dendeng lambok.Ide masakan dendeng lambok adalah masakan khas nusantara yang berasal dari Sumatera Barat.
“Untuk lauk masakan padang favorit yaitu dendeng lambok, selain pedas, rasa dari dendeng lambok ada rasa gurih sehingga rasanya sangat enak,” jelas Andini yang juga lulusan D-1 Politeknik Citra Widya Edukasi.
Lebih lanjut, ia mengungkapkan proses pembuatan dendeng lambok. Ia pun mengakui agak mengalami kesulitan ketika proses pembuatan sambalnya karena sebelum cabe dihaluskan biji cabe terlebih dulu dihilangkan. Dan, untuk menjaga agar rasa tetap otentik, maka cabe dihaluskan secara manual yaitu dengan cobek, bukan menggunakan blender maupun copper.
“Sementara, untuk bahan-bahannya yaitu daging sapi yang diiris tipis, minyak goreng sawit, cabe merah, bawang putih, bawang merah, ketumbar, asam jawa, garam dan penyedap rasa. Serta air kelapa, karena untuk merebusnya menggunakan air kelapa sehingga nantinya muncul rasa manis yang dihasilkan dari air kelapa, sehingga tidak perlu menggunakan gula,” ungkap Dini menjelaskan cara memasak dendeng lambok yang mengantarkannya menjadi juara Lomba Kreasi Makanan dari Sawit.
(Selengkapnya dapat dibaca di Majalah Sawit Indonesia, Edisi 140)