MAKASSAR, SAWIT INDONESIA – Kualitas minyak sawit tidak hanya ditentukan oleh proses pengolahan di pabrik, tetapi dimulai dari ketepatan panen di kebun. Tingkat kematangan buah, penanganan brondolan, dan kecepatan pengangkutan TBS menjadi faktor penting yang memengaruhi rendemen minyak serta kadar asam lemak bebas (ALB).
Panen buah mentah berpotensi menghasilkan rendemen minyak yang belum optimal. Sebaliknya, buah yang terlambat dipanen dan tidak segera ditangani dapat mengalami penurunan kualitas. Karena itu, keterampilan pekebun dalam menerapkan teknik panen dan pascapanen menjadi kunci untuk menghasilkan TBS berkualitas.
Upaya tersebut dilakukan melalui Pelatihan Panen dan Pascapanen yang diikuti 116 pekebun asal Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan, pada 3–7 November 2026. Kegiatan angkatan I, II, III, dan IV ini merupakan bagian dari Program Pengembangan SDM Perkebunan Kelapa Sawit Tahun 2026 melalui kolaborasi Badan Pengelola Dana Perkebunan (BPDP), Direktorat Jenderal Perkebunan (Ditjenbun), dan IPB Training.
Dalam pembukaan kegiatan, Bupati Luwu Utara, Ir. H. Andi Abdullah Rahim, S.T., menyampaikan bahwa peningkatan kompetensi pekebun penting untuk mengoptimalkan potensi perkebunan kelapa sawit daerah.
“Harapan kita, melalui pelatihan ini para petani bisa berproduksi lebih baik. Dengan begitu, mereka juga bisa semakin sejahtera dari sektor pertanian yang dikelola,” ujarnya.
Ketepatan Panen Menentukan Kualitas
Selama lima hari, peserta mendapatkan materi mengenai standar TBS berkualitas, kriteria kematangan buah, hubungan umur tanaman dengan potensi produksi, serta sistem dan organisasi panen. Salah satu perhatian utama adalah kemampuan membedakan buah mentah, matang, dan lewat matang serta memahami pengaruhnya terhadap rendemen minyak dan kadar ALB.
Peserta juga dibekali teknik taksasi produksi melalui penghitungan angka kerapatan panen (AKP), penentuan pokok sampel, dan teknik sampling. Pengetahuan ini membantu pekebun memperkirakan potensi produksi sekaligus merencanakan kebutuhan tenaga kerja secara lebih efektif.
Materi lainnya mencakup teknik pemanenan, pengelolaan tandan dan brondolan, penataan pelepah, persiapan sarana dan prasarana, keselamatan kerja, hingga pengangkutan dan penelusuran hasil panen. Seluruh materi diarahkan untuk mengurangi kehilangan hasil dan menjaga kualitas TBS sebelum diterima pabrik.
Belajar Langsung dari Kebun dan Pabrik
Untuk memperkuat pemahaman, peserta mengikuti kunjungan lapangan ke PTPN IV Regional 2 Unit Usaha Luwu 1. Mereka melihat dan mempraktikkan proses pemanenan di kebun, kemudian mengamati pengolahan TBS di pabrik serta mengenali jenis buah yang diterima sebagai bahan baku.
Melalui praktik tersebut, pekebun memperoleh gambaran mengenai hubungan antara ketepatan panen di kebun dan standar kualitas bahan baku di pabrik. Penanganan brondolan, pengumpulan tandan, hingga pengangkutan menjadi bagian penting dalam menjaga mutu hasil panen.
Kepala Dinas Tanaman Pangan, Hortikultura, dan Perkebunan Provinsi Sulawesi Selatan melalui perwakilannya, Nurchaeryah, S.P., mengapresiasi pelaksanaan pelatihan tersebut. Ia berharap peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dapat mendorong pengelolaan perkebunan yang lebih produktif dan berkelanjutan serta menghasilkan TBS sesuai standar kualitas.
Sementara itu, perwakilan BPPSDMP Kementerian Pertanian, Dr. M. Apuk Ismane, menekankan pentingnya peningkatan kapasitas pekebun agar mampu mengikuti perkembangan pengetahuan dan teknologi dalam pengelolaan perkebunan.
Melalui pembelajaran teori, diskusi, dan praktik lapangan, pelatihan yang didukung BPDP, Ditjenbun, dan IPB Training ini diharapkan mendorong perubahan praktik panen di tingkat pekebun.
Peningkatan kualitas minyak sawit membutuhkan perhatian sejak dari kebun hingga pabrik. Dengan menerapkan teknik panen dan pascapanen yang tepat, pekebun tidak hanya menjaga mutu TBS dan rendemen minyak, tetapi juga memperkuat nilai ekonomi hasil kebun serta daya saing perkebunan kelapa sawit rakyat.
