Pabrik Minyak Makan Merah Pagar Merbau dikelola melalui kemitraan Koperasi Pujakesuma dan PTPN II telah resmi diresmikan oleh Presiden Joko Widodo beberapa hari lalu.
Ketua Koperasi Pujakesuma Sumut Oktrigana Wirian mengungkapkan bahwa pabrik percontohan tersebut saat ini bisa menghasilkan minyak makan merah sebesar 7 ton per hari. Dengan kapasitas demikian, Oktrin menyebut minyak makan merah pabriknya baru bisa memenuhi untuk internal koperasi.
“Kita menjualnya untuk internal (red-anggota koperasi) dulu. Itu saja masih kurang. Sedangkan anggota kita tersebut di 21 provinsi di Sumatera Utara. Di Sumut saja anggotanya tersebar di 28 kabupaten/kota,” ujarnya saat dihubungi Sawit Indonesia, Rabu (19/3/2024).
Oktrin mengatakan, minyak makan merah sebesar 7 ton tersebut memanfaatkan bahan baku 10 ton tandah buah segar (TBS) sawit. Saat ini, ujar dia, minyak makan merah itu dijual Rp15.000 per liter. Dia berharap, ke depan pabriknya bisa memproduksi 50 ton dalam sehari.
“Ke depan kita maunya 50 ton sehari. Karena pabriknya hanya mampu 7 ton ya sementara seperti itu dulu,” ucapnya.
Lebih lanjut, Oktrin menjelaskan minyak makan merah banyak memiliki kelebihan dibanding minyak goreng biasa.
“Pengolahan minyak makan ini tidak melalui proses penjernihan atau pemutihan/bleaching kayak minyak goreng umumnya. Maka warna merah dipertahankan, maka vitamin A nya dipertahankan. Untuk stunting bagus,” jelasnya.
“Kalau kita gunakan [untuk menggoreng] setelah 6 kali penggorengan baru kuning. Warnanya seperti yang kita beli itu kuningnya setelah 6 – 7 kali dipakai.”
Selain untuk penggorengan, dia mengatakan minyak makan merah bisa langsung diminum dan khasiatnya terbukti secara ilmiah. “Kalau kita minum 2 sendok teh menurunkan kolestrol, menurut PPKS [Pusat Penelitian Kelapa Sawit] berdasarkan penelitiannya,” ujar Oktrin.
Sebagai informasi, Koperasi Pujakesuma Sumatera Utara adalah Organisasi yang berbadan hukum Koperasi. Yang digagas oleh Organisasi PKB Pujakesuma (Putra Jawa Kelahiran Sumatera), yang berdiri sejak tahun 2019, dengan anggota koperasi yang tersebar di Seluruh Sumatera Utara. Unit usaha koperasi ini adalah simpan pinjam, perkebunan kelapa sawit, minyak makan merah, Pujamart, madu, minyak gosok, dan sabun herbal. Koperasi ini memiliki visi “Menjadi Koperasi Unggul Dan Terpercaya Dalam Membangun Kesejahteraan Bersama”. Lalu memiliki enam misi yaitu meningkatkan pemahaman anggota melalui pendidikan dan latihan perkoperasian, meningkatkan jumlah simpanan anggota untuk memperkuat struktur modal sendiri, mengelola berbagai bisnis yang kompetitif, membangun kesejahteraan dan Solusi bagi anggota sesuai cita – cita luhur koperasi, menciptakan SDM profesional, produktif dan unggul, sebagai koperasi rujukan dalam Good Corporate Governance, teknologi informasi dan sistem manajemen modern.